Recettes de La Boîte Ó Fruits

Gratin de légumes au reblochon — Smoothie sucré aux courgettes — Taglioni blanches et vertes aux petits légumes — Émulsion de tomates glacées aux nénuphars de courgettes — Millefeuille de poisson aux épinards et aux blettes — Cake à la carotte de Tata Belle — Taboulé de chou-fleur — Feuilles de Blettes farcies

Taboulé de chou-fleur

Temps de préparation

20 minutes

Temps de cuisson

0 minute

Difficulté

Facile

Coût

€

Préparation

1) Rincez le chou-fleur et râpez-le à l'aide d'une râpe à gros trou. Rincez, épépinez et détaillez les poivrons en dés. Rincez, séchez et essayez les herbes. Hachez-les grossièrement au couteau. Râpez finement le zeste des citrons verts et pressez les fruits.

2) Mélangez dans un saladier, l'huile, le jus et le zeste des citrons verts, un peu de sel et de poivre. Ajoutez le chou-fleur râpé, les dés de poivrons et les herbes hachées. Mélangez.

3) Réservez au frais jusqu'au moment de servir.

Ingrédients

Pour 6 personnes

1 chou-fleur

2 citrons verts

1 petit poivron vert

Quelques brins de persil et de menthe

4 cuillères à soupe d'huile d'olive

Sel et poivre